Cachaça Poço da Pedra Umburana 700ml – 2 Anos de Envelhecimento | Caculé (BA) | 40% vol. | Alambique com 7 Premiações Nacionais e Internacionais
Produzida pela Fazenda Barriguda em Caculé, Bahia, a Cachaça Poço da Pedra Umburana é uma cachaça artesanal de alambique envelhecida por 2 anos em barris de umburana (Amburana cearensis), com 40% vol. e 700ml. Registro MAPA: BA-9198000001. A umburana — variante ortográfica regional de amburana, mesma espécie botânica — é a madeira de maior potência aromática para envelhecimento de cachaça no Brasil, reconhecida pela altíssima concentração de cumarina: composto orgânico responsável pelo perfil inconfundível de baunilha, anis e mel que define os destilados envelhecidos nessa madeira.
 
Premiações do Alambique
Medalha Grande Ouro – 17º Concurso Vinhos e Destilados do Brasil 2019
Medalha de Ouro – 18º Concurso Vinhos e Destilados do Brasil 2020
Medalha de Prata – Concurso Mundial de Bruxelas Brazil Selection 2018
Medalha de Ouro – Concurso Mundial de Bruxelas Brazil Selection 2025
Medalha de Prata – Concurso Mundial de Bruxelas Brazil Selection 2025
Medalha de Prata – Concurso Anual Nacional de Cachaça 2020
Medalha de Prata – Concurso Anual Nacional de Cachaça 2022
Sete medalhas em quatro concursos distintos entre 2018 e 2025 — incluindo Grande Ouro no maior concurso nacional de destilados e Medalha de Ouro no Concurso Mundial de Bruxelas. Avaliações às cegas por júris especializados que confirmam a consistência de qualidade da Fazenda Barriguda lote após lote.
 
A Madeira Umburana e os 2 Anos de Envelhecimento
A umburana (Amburana cearensis) é uma árvore nativa da Caatinga e do Cerrado brasileiro, com alta concentração de cumarina em sua madeira — composto que migra para o destilado durante o envelhecimento e produz notas características de baunilha, anis, canela e mel. É a madeira mais aromática usada no envelhecimento de cachaça artesanal no Brasil e a que produz resultado mais imediato e reconhecível ao paladar: doce, envolvente e de baixa agressividade alcoólica. Com 40% vol. e 2 anos de barrica, a Poço da Pedra Umburana entrega complexidade aromática acessível — o rótulo de perfil mais suave e adocicado da linha.
 
Terroir
Caculé situa-se no sudoeste da Bahia, região de clima semiárido com alta incidência solar, noites frescas e solo predominantemente granítico — condições que produzem cana com boa concentração de sacarose e baixa acidez. A água utilizada no processo vem do Poço da Pedra, fonte natural da Fazenda Barriguda formada por um afloramento granítico — elemento que dá nome à marca e contribui para a pureza do mosto fermentado.
 
Perfil Sensorial
Coloração amarelo-dourada clara, característica da umburana em envelhecimentos de 2 anos. Aroma envolvente e adocicado, com notas dominantes de baunilha, anis, mel e leve canela. Paladar suave, macio e aveludado, com baixa agressividade alcoólica e retrogosto longo e adocicado. É o rótulo de entrada recomendado da linha Poço da Pedra para quem ainda não tem familiaridade com cachaças envelhecidas — o perfil doce da umburana reduz a barreira sensorial sem abrir mão da complexidade.
 
Harmonização
Nozes e castanhas caramelizadas, queijos semi-curados com mel, sobremesas à base de baunilha, caramelo ou rapadura e chocolates ao leite ou com especiarias. Em drinks, funciona excepcionalmente em caipirinhas com frutas tropicais de doçura natural — manga, maracujá ou caju — que amplificam as notas de mel e baunilha da madeira. Para degustação pura, sirva em taça tulipa entre 18°C e 22°C.
 
Ficha Técnica
Produtor: Fazenda Barriguda | Marca: Poço da Pedra
Município: Caculé – BA | Estado: Bahia
Madeira: Umburana (Amburana cearensis) | Envelhecimento: 2 anos
Categoria: Envelhecida | Teor: 40% vol. | Volume: 700ml
Registro MAPA: BA-9198000001 | Fundação: 1982 | Registro da marca: 2000
 
Perguntas Frequentes
Umburana e amburana são a mesma madeira?
Sim. Umburana e amburana são variantes ortográficas regionais para a mesma espécie botânica: Amburana cearensis. O nome umburana é mais comum no Nordeste e na Bahia; amburana predomina em Minas Gerais e no Centro-Oeste. A madeira, os compostos aromáticos — especialmente a cumarina — e o perfil sensorial resultante são idênticos independentemente da grafia usada no rótulo.
Qual a diferença entre a Poço da Pedra Umburana e a Bálsamo?
As duas cachaças partem do mesmo terroir de Caculé (BA) e do mesmo processo de destilação em alambique de cobre. A Umburana (700ml, 2 anos, 40% vol.) tem perfil adocicado, floral e suave — baunilha, anis e mel da cumarina. A Bálsamo (500ml, 600ml ou 750ml, 8 anos, 42% vol.) tem perfil herbáceo, encorpado e mentolado — amêndoa, erva-doce e resina do bálsamo. A Umburana é o rótulo de entrada da linha; a Bálsamo é o de maior complexidade e intensidade. São perfis opostos do mesmo alambique.
A Poço da Pedra Umburana tem adição de açúcar?
Não. A doçura percebida no paladar é resultado exclusivo da cessão natural de cumarina e compostos aromáticos da umburana ao destilado ao longo dos 2 anos de envelhecimento — sem adição de açúcar ou corantes em nenhuma etapa do processo.
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