Cachaça Rozendo Bálsamo 750ml – Coqueiral (MG) | 2 Anos em Bálsamo | Madeira Nativa do Brasil
Produzida pela família Pereira Neto em Coqueiral, Sul de Minas Gerais, a Rozendo Bálsamo é uma cachaça artesanal de alambique envelhecida exclusivamente por 2 anos em madeira de bálsamo (Myroxylon peruiferum), com 40% vol. e 750ml. Registro MAPA: MG 000453-7.000052. É o único rótulo da linha Rozendo com envelhecimento exclusivo em bálsamo — madeira nativa do Brasil com perfil aromático herbáceo e mentolado que não tem equivalente entre as madeiras europeias usadas no envelhecimento de destilados.
A Madeira Bálsamo
O bálsamo (Myroxylon peruiferum) é uma árvore nativa da Mata Atlântica e do Cerrado brasileiro, encontrada principalmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Sua madeira é reconhecida por conter óleos essenciais naturais — principalmente resinas balsâmicas e compostos terpênicos — que migram para o destilado durante o envelhecimento e produzem um perfil aromático singular: herbáceo, com notas de anis, mentol e leve frescor resinoso. É uma das madeiras mais tradicionais no envelhecimento de cachaça artesanal brasileira, amplamente usada no Brejo Paraibano e no Sul de Minas, e produz cachaças com personalidade imediatamente reconhecível — difícil confundir com qualquer outra madeira.
Terroir
Coqueiral situa-se no Sul de Minas Gerais, mesorregião com altitude média de 900 metros, clima ameno e solo argiloso — terroir que produz cana com alta concentração de sacarose e baixa acidez. A base suave do destilado de Coqueiral serve de tela para os compostos aromáticos intensos do bálsamo: sem agressividade alcoólica que dispute espaço com a madeira, o perfil herbáceo e mentolado se expressa com clareza e elegância.
Perfil Sensorial
Coloração amarelo-palha com reflexos dourados, característica do bálsamo — madeira de cedência moderada que não escurece intensamente o destilado. Aroma herbáceo e marcante, com notas de anis, mentol, resina e leve frescor vegetal. Paladar intenso e ao mesmo tempo equilibrado, com frescor no início, corpo médio e retrogosto limpo e levemente mentolado. É a cachaça de personalidade mais distinta da linha Rozendo — indicada para quem busca um destilado com identidade própria e fora do padrão adocicado das madeiras mais comuns.
Harmonização
O perfil herbáceo e mentolado do bálsamo pede harmonizações de sabor intenso e gorduroso: costela assada, linguiça artesanal defumada, carne de sol com manteiga de garrafa, queijos de sabor pronunciado como meia-cura e coalho curado. A intensidade da madeira corta a gordura das carnes com eficiência — o mesmo mecanismo que faz vinhos tânicos funcionarem bem com carnes vermelhas. Em drinks, funciona excepcionalmente em caipirinhas com limão siciliano ou gengibre, ingredientes que dialogam com o frescor mentolado do bálsamo. Para degustação pura, sirva em taça tulipa entre 16°C e 20°C.
Ficha Técnica
Produtor: Família Pereira Neto | Município: Coqueiral – MG | Sul de Minas Gerais
Madeira: Bálsamo (Myroxylon peruiferum) — nativa da Mata Atlântica e Cerrado brasileiro
Envelhecimento: 2 anos | Madeira única (sem blend)
Teor: 40% vol. | Volume: 750ml | Registro MAPA: MG 000453-7.000052
Perguntas Frequentes
O que é a madeira bálsamo e por que produz um perfil tão distinto?
O bálsamo (Myroxylon peruiferum) contém óleos essenciais e resinas balsâmicas naturais em sua estrutura — compostos que não existem em madeiras como carvalho, jequitibá ou castanheira. Durante o envelhecimento, esses compostos terpênicos migram para o destilado e produzem as notas herbáceas, mentoladas e resinosas características. É por isso que cachaças envelhecidas em bálsamo têm perfil imediatamente reconhecível: nenhuma outra madeira produz esse frescor mentolado com a mesma intensidade.
Qual a diferença entre a Rozendo Bálsamo e os outros rótulos da linha?
A linha Rozendo tem nove rótulos. A Bálsamo (750ml, 2 anos) é o único com envelhecimento exclusivo nessa madeira e o de perfil mais herbáceo e mentolado — distante do padrão adocicado da Jequitibá Rosa e da Castanheira, e do perfil especiado do Carvalho. É a cachaça de personalidade mais marcante e distinta da linha — indicada para apreciadores que já conhecem outros rótulos Rozendo e querem explorar um perfil radicalmente diferente.
O bálsamo é a mesma madeira usada nas cachaças do Brejo Paraibano?
Sim. O bálsamo (Myroxylon peruiferum) é a madeira mais característica do Brejo Paraibano — região produtora de cachaça nos municípios de Areia e Alagoa Grande, na Paraíba — onde é usada há décadas e define o estilo regional. A Rozendo Bálsamo traz essa tradição nordestina para um destilado de terroir mineiro: mesma madeira, outro solo, outro clima, outro resultado — uma combinação inédita dentro da linha.
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🚫 Venda proibida a menores de 18 anos. Não recomendada para gestantes e lactantes. Beba com moderação. Se for dirigir, não beba.