Cachaça Retiro Velho Premium 5 Anos 750ml – Araguari (MG) | Carvalho Americano | 42% vol.
A Cachaça Retiro Velho Premium 5 Anos é uma obra-prima da destilação artesanal do Triângulo Mineiro. Produzida pela Família Pereira na Fazenda Retiro Velho, em Araguari (MG), esta expressão combina o rigor técnico da produção sustentável com a complexidade sensorial de cinco anos de maturação em Carvalho Americano. Com 42% vol. e registro MAPA 000035-3.000003, é apresentada em uma embalagem exclusiva que reflete sua categoria extra premium.
O Terroir de Altitude (980 metros)
O diferencial desta cachaça começa no campo. Araguari está situada a uma altitude de 980 metros no Cerrado Mineiro, uma região caracterizada por solos de alta fertilidade e uma amplitude térmica acentuada. Noites frias e dias ensolarados desaceleram o metabolismo da cana-de-açúcar, permitindo uma acumulação superior de açúcares (grau Brix) e a preservação de leveduras nativas do solo. Este microclima é o que garante a matéria-prima ideal para suportar um envelhecimento prolongado sem perder a identidade da cana.
A Ciência do Carvalho Americano
Diferente do carvalho europeu, o Carvalho Americano utilizado no envelhecimento da Retiro Velho Premium cede ao destilado uma carga generosa de vanilina e lactonas. Ao longo de 60 meses de interação nas barricas, a cachaça desenvolve notas marcantes de coco, baunilha e caramelo tostado. A altitude de 980 metros acelera as trocas gasosas e os ciclos de oxidação dentro da madeira, resultando em uma textura aveludada e um corpo robusto que "doma" o teor alcoólico de 42%, tornando a acidez praticamente imperceptível.
Perfil Sensorial
Visual: Coloração dourada brilhante com excelente oleosidade na taça.
Olfato: Bouquet complexo com predominância de baunilha, notas de especiarias doces e um fundo amadeirado elegante.
Paladar: Entrada macia, evoluindo para um corpo denso e equilibrado. Notas de amêndoas e caramelo se misturam à doçura residual da cana do cerrado.
Retrogosto: Longo, persistente e sutilmente defumado.
Harmonização e Consumo
Esta cachaça é a companheira ideal para carnes vermelhas nobres, churrasco e queijos curados (como o Canastra ou Parmesão). Devido ao seu perfil encorpado, também harmoniza com charutos de corpo médio e sobremesas à base de chocolate amargo. Pode ser apreciada pura em temperatura ambiente (18°C a 22°C) ou com uma pedra de gelo de água cristalina, que destaca as notas de coco do carvalho americano.
Ficha Técnica
Produtor: Família Pereira | Alambique Retiro Velho.
Origem: Araguari – MG (Triângulo Mineiro).
Altitude: 980 metros.
Madeira: Carvalho Americano | 5 Anos.
Teor Alcoólico: 42% vol. | Volume: 750ml.
Certificações: MAPA e IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária).
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre a Retiro Velho 5 anos e a 8 anos?
A versão de 5 anos foca no perfil sensorial do Carvalho Americano (baunilha e coco mais evidentes), enquanto a de 8 anos (Imanência) oferece uma complexidade maior devido ao tempo extra e à seleção de barricas, resultando em um destilado ainda mais encorpado.
O processo de produção é sustentável?
Sim. A Família Pereira cultiva a cana sem o uso de pesticidas ou adubos químicos, e a colheita é feita sem queima, preservando a fauna local e a microbiota da fermentação.
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