Coração da Aguardente Wilbert 750ml – Aguardente de Melado Premium de Pomerode
Coração da Aguardente Wilbert 750ml 38% vol. Registro MAPA: SC 004167-0.000012
A Coração da Aguardente Wilbert representa uma das tradições mais respeitadas da produção artesanal do Sul do Brasil. Produzida pela família Wilbert, atualmente na 4ª geração, este rótulo traduz história, terroir, técnica refinada e maciez em cada gole.
Originária de Pomerode, no coração do Vale Europeu catarinense, a Wilbert une métodos tradicionais de destilação com envelhecimento cuidadoso em barris de carvalho, criando uma aguardente sofisticada e extremamente agradável.
História e Legado Familiar
A Cachaçaria Wilbert foi fundada em 1948 por José e Julia Wilbert em Luiz Alves (SC). Hoje, na quarta geração, a família mantém produção artesanal com controle total da cadeia produtiva na propriedade em Pomerode.
Terroir do Vale Europeu Catarinense
Pomerode oferece condições ideais para a produção:
- Solo fértil e rico em nutrientes
- Clima subtropical úmido com boa amplitude térmica
- Água de excelente qualidade
- Cana cultivada na própria propriedade (single estate)
Matéria-Prima e Produção
Elaborada a partir de melado de cana (em vez de caldo fresco), o que resulta em maior densidade e complexidade. Passa por fermentação controlada, destilação lenta em alambique de cobre — aproveitando apenas o coração da destilação — e envelhecimento em barris de carvalho, conferindo maciez e elegância.
Perfil Sensorial
- Visual: Coloração âmbar atraente com reflexos dourados.
- Aromas: Melado, caramelo, baunilha, madeira nobre, amêndoas e notas sutis de especiarias.
- Paladar: Entrada macia e encorpada, com álcool bem integrado (38% vol.). Notas de frutas secas, tostado e leve dulçor.
- Retrogosto: Persistente, harmônico e refinado.
Tabela Comparativa
| Critério | Coração Wilbert | Cachaça Envelhecida Comum | Aguardente Industrial |
|---|---|---|---|
| Matéria-Prima | Melado de cana próprio | Caldo de cana fresco | Industrial / comercial |
| Destilação | Coração em alambique cobre | Variável | Coluna |
| Envelhecimento | Carvalho | Variável | Sem ou chips |
| Complexidade | Alta | Média | Baixa |
| Produção | Artesanal familiar | Média escala | Industrial |
Harmonização Sugerida
- Queijos maduros (Parmesão, Gorgonzola)
- Carnes grelhadas
- Chocolates amargos
- Charutos de média intensidade
- Sobremesas com caramelo e nozes
Serviço ideal: Pura, em taça de degustação, entre 16°C e 20°C.
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que significa “Coração da Aguardente”? Refere-se ao “coração” da destilação — a fração mais nobre e pura do destilado, separada com cuidado durante o processo no alambique.
Qual a diferença entre Aguardente de Melado e Cachaça? Cachaça é feita de caldo de cana fresco. Aguardente de melado, como a Wilbert, usa melado concentrado, resultando em bebida mais densa, macia e aromática.
É produzida em Pomerode? Sim, todo o processo é realizado na propriedade da família Wilbert em Pomerode (SC).
Pode ser usada em drinks? Sim, mas brilha mesmo na degustação pura.
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⚠️ Atenção: Proibida a venda para menores de 18 anos. Consuma com moderação. Se beber, não dirija.
