Licor Fino de Melado Wilbert 750ml | Pomerode SC
Produzido pela família Wilbert em Pomerode, Santa Catarina, desde 1948, o Licor Fino de Melado Wilbert 750ml é elaborado com melado de cana-de-açúcar selecionado — o subproduto mais nobre da moagem da cana, com concentração de açúcares, minerais e compostos aromáticos que o açúcar refinado não preserva. O resultado é um licor de identidade própria: mais denso, mais complexo e mais persistente do que licores produzidos com aromatizantes artificiais.
— Informações técnicas —
Marca: Wilbert
Produto: Licor Fino de Melado Wilbert
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 20% vol.
Origem: Pomerode, Vale Europeu Catarinense, SC
Produção: Artesanal — 4ª geração familiar
Ingredientes: Melado de cana, álcool, açúcar
Disponibilidade: Em estoque
Preço promocional: 89,99
— Terroir e origem —
Pomerode fica no Vale Europeu Catarinense, a 145 km de Florianópolis, numa região de colonização alemã com clima subtropical úmido e altitude de 200 a 400 metros. A cana cultivada nesse microclima desenvolve concentração de sacarose e compostos aromáticos diferentes da cana do litoral ou do sertão — e o melado produzido aqui carrega essa diferença diretamente no sabor do licor.— Perfil sensorial —
Visual: Âmbar escuro brilhante com boa viscosidade. Lágrimas lentas e densas na taça.
Aroma: Melado de cana fresco, caramelo queimado, toffee, rapadura e sutis notas de especiaria.
Paladar: Doçura equilibrada com corpo aveludado. A densidade do melado cria textura sedosa que licores de xarope simples não replicam.
Finalização: Longa e reconfortante, com retrogosto de cana-de-açúcar caramelizada persistindo por mais de 30 segundos.
Temperatura ideal: Servir entre 8°C e 14°C. Frio excessivo suprime os aromas do melado.— Harmonização —
Chocolate 70%+ cacau: O amargor do cacau cria contraste com a doçura do melado — cada elemento evidencia o outro sem se sobrepor. A gordura do chocolate carrega os aromas do melado no paladar.
Queijo canastra curado: A gordura intensa e a acidez lática do queijo curado equilibram o dulçor do licor. A salinidade do queijo amplifica as notas de caramelo do melado.
Café espresso: Sinergia de Maillard — os compostos de torrefação do café e os açúcares caramelizados do melado pertencem à mesma família química. O conjunto é mais complexo que as partes.
Pudim de leite: A gordura e o caramelo do pudim espelham o perfil do licor — harmonização por semelhança que cria profundidade sem conflito.
Sorvete de creme: O frio suaviza o álcool e abre os aromas florais secundários do melado que passam despercebidos em temperatura ambiente.
Puro como digestivo: A densidade e o teor de 20% vol. fazem do licor um digestivo natural — serve após refeições pesadas para auxiliar a digestão pela estimulação da produção de suco gástrico.Tabela Comparativa
| Critério | Wilbert Melado | Germana Melado | Licores Industriais |
|---|---|---|---|
| Origem | Pomerode (SC) | Espírito Santo do Pinhal (SP) | Diversas regiões |
| Produção | Artesanal – 4ª geração | Artesanal | Industrial |
| Ingrediente | Melado de cana real | Melado de cana | Aromatizantes sabor melado |
| Teor Alcoólico | 20% vol. | 18% vol. | 15–18% vol. |
| Perfil | Rico e equilibrado | Suave e adocicado | Padronizado |
| Diferencial | Tradição familiar | Tradição artesanal | Produção em larga escala |
Resumo: O Licor de Melado Wilbert destaca-se pela produção artesanal de quarta geração, uso de melado de cana autêntico e forte identidade regional de Pomerode (SC). O Licor de Melado Germana também mantém características artesanais e tradicionais. Já os licores industriais priorizam padronização, escala produtiva e distribuição ampla, geralmente com menor complexidade sensorial e menor vínculo com a origem da matéria-prima.
— Perguntas frequentes —
Licor de melado tem açúcar adicionado além do melado?
A maioria dos licores de melado artesanais adiciona açúcar para padronizar a doçura, pois o teor de açúcar do melado varia por safra. O Licor Wilbert Melado inclui açúcar na formulação para garantir consistência entre lotes. A doçura percebida, porém, tem camadas que o açúcar simples não entrega — os compostos do melado (melaço, minerais, ésteres) criam complexidade aromática que o açúcar refinado não tem.
Qual a diferença entre licor de melado e licor de cachaça?
Licor de cachaça usa cachaça como base alcoólica — o destilado já carrega os aromas da cana fermentada. Licor de melado usa o melado (subproduto da moagem da cana, não fermentado nem destilado) como ingrediente de sabor, combinado com álcool neutro ou cachaça. O perfil do melado é mais denso, mais escuro e mais adocicado — com notas de rapadura e caramelo que a cachaça não tem.
Licor Wilbert Melado é o mesmo que aguardente de melado?
Não. Aguardente de melado é um destilado — o melado é fermentado e destilado em alambique, resultando em bebida seca com teor alcoólico de 38% a 48% vol. O Licor de Melado Wilbert é uma bebida por mistura — o melado é usado como ingrediente de sabor, não fermentado, com teor de 20% vol. e perfil adocicado.
O melado de cana de Pomerode é diferente do melado de outras regiões?
Sim. O microclima do Vale Europeu Catarinense — com amplitude térmica, altitude e umidade do Sul do Brasil — produz cana com concentração diferente de sacarose e compostos fenólicos. O melado resultante tem coloração mais escura e perfil aromático com mais notas florais do que o melado do Nordeste ou do interior de São Paulo, mais doce e menos complexo.
Como armazenar o Licor Wilbert Melado após abrir?
Mantenha a garrafa fechada, longe de luz direta e calor. Não precisa de refrigeração constante — pode guardar em local fresco e escuro. Após aberta, consumir em até 12 meses para manter o perfil aromático do melado. O licor não estraga, mas os compostos aromáticos voláteis dissipam com o tempo.
Leve para casa o sabor de mais de 75 anos de tradição familiar catarinense.
O Licor Fino de Melado Wilbert 750ml é produzido em pequenos lotes — disponibilidade limitada por safra.
Proibido para menores de 18 anos. Beba com moderação.
