Cachaça Premissa Tradicional Bálsamo 6 Anos 1 litro – Salinas (MG) | 42% vol. | Medalha de Prata Concurso Mundial de Bruxelas 2018 e mais 6 premiações.
Produzida pela Destilaria Ouro Minas Agroindustrial em Salinas (MG) — a Capital Nacional da Cachaça — a Premissa Tradicional Bálsamo é uma cachaça artesanal de alambique envelhecida por 6 anos em barris de bálsamo (Myroxylon peruiferum), com 42% vol. e 1 litro. Registro MAPA: 001138-0.000012. Seis anos de envelhecimento posicionam este rótulo como extra premium pela Instrução Normativa MAPA nº 13/2005 — e entre os de maior tempo de barrica em bálsamo disponíveis no mercado brasileiro.
Premiação
Medalha de Prata – Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil 2018, avaliada às cegas por júri internacional especializado. A Premissa não ficou um ano sequer sem conquistar medalha em concursos nacionais e internacionais desde seu lançamento em 2016. E mais 6 premiações.
O Produtor
Edilson Viana, fundador da Premissa, é professor do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) — Campus Salinas, onde ministra Tecnologia de Bebidas nos cursos de Engenharia de Alimentos e Tecnologia em Produção de Cachaça. É o único produtor de cachaça artesanal de Salinas com formação acadêmica específica em tecnologia de destilados e atuação simultânea como docente e mestre destilador — combinação que define a identidade técnica da marca. A Premissa chegou ao mercado em 2016 com a linha Tradicional e consolidou-se como uma das destilarias mais premiadas de Salinas em menos de uma década.
A Madeira Bálsamo e os 6 Anos de Envelhecimento
O bálsamo (Myroxylon peruiferum) é uma madeira nativa da Mata Atlântica e do Cerrado brasileiro, reconhecida pelos óleos essenciais e resinas balsâmicas naturais que migram para o destilado durante o envelhecimento — produzindo notas herbáceas, mentoladas e levemente resinosas únicas entre as madeiras usadas em cachaça artesanal. Com 6 anos de barrica, os compostos terpênicos do bálsamo estão completamente integrados ao destilado: sem arestas, sem agressividade, com a profundidade que apenas o tempo constrói.
Perfil Sensorial
Coloração amarelo-esverdeada característica do bálsamo — pigmentação natural da madeira do Cerrado que não existe em carvalho ou amburana. Aroma herbáceo intenso e complexo, com notas de anis, mentol, resina e fundo amadeirado construído ao longo de 6 anos. Paladar robusto e ao mesmo tempo suave, com 42% vol. — teor ligeiramente acima do padrão de 40%, que acrescenta presença de boca sem agressividade. Retrogosto longo, mentolado e limpo.
Harmonização
Carnes grelhadas e defumadas, linguiça artesanal, queijos de sabor pronunciado (canastra meia-cura, coalho curado), charutos de intensidade média e sobremesas com rapadura ou mel. Para degustação pura, sirva em taça tulipa entre 18°C e 22°C — o volume de 1 litro torna este rótulo ideal para compartilhar em degustações comparativas.
Ficha Técnica
Produtor: Edilson Viana | Destilaria: Ouro Minas Agroindustrial | Marca: Premissa
Município: Salinas – MG | Capital Nacional da Cachaça
Madeira: Bálsamo (Myroxylon peruiferum) | Envelhecimento: 6 anos
Categoria: Extra premium | Teor: 42% vol. | Volume: 1 litro
Registro MAPA: 001138-0.000012 | Lançamento: 2016
Perguntas Frequentes
Por que 6 anos em bálsamo é um envelhecimento raro no mercado?
A maioria das cachaças envelhecidas em bálsamo disponíveis no mercado tem entre 1 e 3 anos de barrica. Seis anos em bálsamo representa mais que o dobro do tempo médio — e exige capital imobilizado por anos, produção planejada com antecedência e controle rigoroso de evaporação (a chamada "parte dos anjos"). Poucos alambiques no Brasil têm estrutura e paciência para manter bálsamo por esse período. O resultado é um destilado de profundidade e integração impossíveis de atingir em envelhecimentos curtos.
O que diferencia a Premissa de outras cachaças de Salinas?
A Premissa é produzida por um professor de tecnologia de bebidas do IFNMG Campus Salinas — formação acadêmica específica que se traduz em técnicas de blendagem e controle de processo documentadas e replicáveis. Salinas tem mais de 20 alambiques ativos; a Premissa se distingue pela combinação de rigor técnico acadêmico com produção artesanal de pequeno lote — sem abrir mão de nenhum dos dois.
Por que comprar no Cachaça Clube?
Mais de 160 alambiques parceiros e 1.600 rótulos disponíveis online, com entrega segura para todo o Brasil. A linha completa Premissa — incluindo as edições especiais Putumuju, Blend e Carvalho Americano lançadas em 2024 — está disponível com estoque atualizado e embalagem adequada para transporte de destilados.
🚫 Venda proibida a menores de 18 anos. Não recomendada para gestantes e lactantes. Beba com moderação. Se for dirigir, não beba.