Um destilado extraordinário envelhecido em madeira de Jequitibá-Rosa (Cariniana legalis), a imponente árvore emergente brasileira da família Lecythidaceae, símbolo dos estados de São Paulo e do Espírito Santo. No Espírito Santo, sua importância é celebrada anualmente em 21 de setembro, conforme a lei nº 6.146/2000, e seu porte majestoso inspirou nomes de cidades, ruas e palácios.
Uma curiosidade fascinante: em Barra do Triunfo, município de João Neiva/ES, encontra-se um jequitibá-rosa gigantesco, considerado a maior árvore da Mata Atlântica brasileira, com impressionantes 11,85 metros de circunferência. Esta nobre espécie também é conhecida por diversos nomes populares como Congolo-de-Porco, Estopa, Jequitibá-grande, Jequitibá-de-agulheiro, Jequitibá-branco, Jequitibá-cedro, Jequitibá-vermelho, Pau-Carga, Pau-Caixão, Sapucaia-de-Apito, Estopa e Caixão.
A cachaça Mipibu Jequitibá-Rosa apresenta uma notável redução de acidez e elevado grau de maturação, preservando ainda sua cor característica, aroma e sabor original. O envelhecimento nos barris desta madeira brasileira agrega notas suaves de baunilha, graças à presença natural de vanilina, conferindo requinte e sofisticação à clássica "branquinha", tão adorada pelos mais legítimos apreciadores do destilado brasileiro.
Fabricada em 2002 no centenário Engenho Olho D'água, seguindo métodos tradicionais passados por gerações, a cachaça repousou inicialmente em dornas de inox para preservar sua pureza essencial, sendo posteriormente armazenada nos especiais barris de Jequitibá-Rosa.
Uma verdadeira expressão da riqueza das madeiras brasileiras, onde a tradição secular da cachaça encontra a nobreza da flora nativa, resultando em uma experiência sensorial incomparável. Aprecie...