Uma cachaça extraordinária envelhecida em madeira de Bálsamo (Myrocarpus frondosus), também conhecida como Pau-bálsamo, Cabreúva, Bálsamo-caboriba, Pau-de-óleo e Cabriúna-preta. Esta madeira nobre, tradicionalmente usada para o envelhecimento de cachaças no norte de Minas Gerais, particularmente na famosa região de Salinas, confere características únicas ao destilado.
Ao contemplar a cachaça, seu tom âmbar avermelhado profundo imediatamente atrai o olhar. No aroma, revela-se uma complexidade fascinante de notas que incluem especiarias distintas como cravo, complementadas por toques florais de camomila, nuances adocicadas de erva-doce e amêndoa, tudo isso envolvido por um fundo cítrico e amadeirado que encanta os sentidos.
Fabricada em 2002 no centenário Engenho Olho D'água, seguindo métodos tradicionais passados por gerações, a cachaça repousou inicialmente em dornas de inox para preservar sua pureza original. O prolongado envelhecimento nos barris de Bálsamo proporcionou uma evolução sensorial impressionante, adicionando uma leve e sofisticada picância ao destilado.
Uma verdadeira joia da linha de madeiras brasileiras da Mipibu, que representa a perfeita harmonia entre tradição secular e a riqueza das madeiras nativas, resultando em uma experiência de degustação memorável para os apreciadores mais exigentes.