Licor de Ervas Doces Eredità 750ml 36% vol. — O Licor Artesanal Gaúcho de Maceração a Frio com 10 Ervas Selecionadas
O Licor de Ervas Doces Eredità 750ml é produzido pela Destilaria Coração de Fogo em Três de Maio (RS) por maceração a frio — imersão de ervas em álcool neutro entre 15°C e 20°C —, preservando compostos voláteis e óleos essenciais impossíveis de obter por calor, resultando no licor herbal artesanal de maior pureza aromática do sul do Brasil.
O Que é Maceração a Frio — e Por Que Define Este Licor
A maceração a frio é uma técnica lenta: ervas imersas em álcool neutro entre 15°C e 20°C por período prolongado, sem calor. A maceração quente acelera a extração mas degrada compostos voláteis e amarga os taninos naturais. A frio, são preservados: óleos essenciais leves, ésteres florais de lavanda e camomila em sua forma mais limpa, terpenos que criam a sensação refrescante do Eredità e fidelidade botânica completa — o que você sente no copo é o que as ervas cheiram na natureza.
O resultado é um licor que nenhuma essência sintética consegue replicar.
As Ervas do Eredità — Botânica e Perfil
O Eredità usa 10 ervas: camomila (Matricaria chamomilla), cidreira (Melissa officinalis), anis estrelado (Illicium verum), lavanda (Lavandula angustifolia), casca de limão (Citrus limon), casca de laranja (Citrus sinensis), alecrim (Rosmarinus officinalis), cravo (Syzygium aromaticum) e raiz de angélica (Angelica archangelica). A angélica — clássica em Chartreuse e Bénédictine — ancora o blend com nota terrosa que equilibra as florais.
Terroir: Noroeste do Rio Grande do Sul
Três de Maio (RS) está no noroeste gaúcho — clima subtropical úmido, amplitude térmica entre estações e solos basálticos férteis. A amplitude térmica leva as plantas a produzir mais óleos essenciais por adaptação. O frio do inverno gaúcho favorece a maceração a frio, preservando os compostos mais delicados das ervas do blend.
Perfil Sensorial Completo
Visual: âmbar dourado claro com reflexos esverdeados — cor natural das ervas extraídas a frio, sem corantes. Límpido e brilhante.
Aroma: em camadas — camomila e cidreira na abertura, lavanda e anis na segunda percepção, alecrim e cravo após 2–3 minutos no copo. A angélica ancora no fundo com profundidade botânica.
Paladar: entrada doce, açúcar equilibrado que sustenta sem mascarar as ervas. Corpo médio, progressão herbal elegante. Anis confere leveza; cravo e angélica, profundidade. Sem amargor excessivo.
Finalização: longa (30–50s), suave. Retrogosto herbal doce com floral persistente — convida ao próximo gole.
Tabela Comparativa: Eredità vs Licores Industriais vs Maceração Quente
Critério
Eredità
Licores Industriais
Maceração Quente
Método
Maceração a frio lenta
Essências sintéticas
Calor
Aromas
Alta preservação — voláteis intactos
Baixa
Média — perde voláteis
Perfil herbal
Natural e refinado
Artificial
Cozido e amargo
Complexidade
Alta — 10 ervas identificáveis
Baixa
Média-alta
Harmonização
Puro gelado — sirva entre 6°C e 10°C em copo tulipa. A forma mais pura de experimentar o Eredità — o frescor amplifica florais e herbal.
Digestivo pós-refeição — perfil herbal doce acalma o paladar após refeições intensas sem a agressividade dos amaros tradicionais.
Spritz herbal — 60ml de Eredità + 90ml de espumante brut + twist de limão. Aperitivo sofisticado e incomum.
Sobremesas e queijos — tiramisù, cheesecake, panna cotta com mel; frescal, ricota, brie. O floral da lavanda e o cítrico da laranja criam pontes diretas com bases láticas e queijos frescos.
Café espresso — uma dose no espresso cria digestivo aromático sofisticado. Cravo e angélica convergem com os compostos torrados do café.
História: Quatro Gerações, Um Licor
A Destilaria Coração de Fogo tem registro em 2024, mas sua história começa nas décadas de 1930–1940, quando Henrique Meller — bisavô do fundador — produzia a "Caninha do Henrique Meller" no noroeste gaúcho, na região que viria a ser Três de Maio (RS), além de graspa e vinho. A tradição seguiu pelo avô e pelo pai. Em 2020, com equipamentos de uma fábrica desativada, nasceu o projeto Coração de Fogo. Em 2024, registro no MAPA e comercialização oficial.
O nome Eredità é italiano para herança — este licor é a expressão contemporânea de quatro gerações de destiladores gaúchos.
FAQ
O que é maceração a frio em licores? Imersão de ervas em álcool neutro entre 15°C e 20°C por período prolongado, sem calor. Preserva óleos essenciais e compostos voláteis que a maceração quente degrada — licor mais limpo, fiel ao caráter botânico das ervas.
O Eredità é um amaro? Não. É licor herbal doce — açúcar equilibrado, ervas florais e cítricas (camomila, lavanda, cidreira). O amaro tem perfil amargo com genciana e absinto. O Eredità é apreciado por quem não gosta de amargor.
Quais ervas compõem o Eredità? Camomila (Matricaria chamomilla), cidreira (Melissa officinalis), anis estrelado (Illicium verum), lavanda (Lavandula angustifolia), casca de limão (Citrus limon), casca de laranja (Citrus sinensis), alecrim (Rosmarinus officinalis), cravo (Syzygium aromaticum) e raiz de angélica (Angelica archangelica), entre outras.
Como conservar após aberto? Local fresco, ao abrigo da luz. Não precisa de refrigeração — 36% vol. preserva o licor. Mantém qualidade por 18 a 24 meses com vedação adequada.
É indicado para iniciantes em licores artesanais? Sim. Perfil herbal doce, aroma agradável e ausência de amargor excessivo tornam o Eredità um dos licores artesanais mais acessíveis do mercado premium brasileiro.
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Destilaria Coração de Fogo — Três de Maio (RS). 
Registro MAPA. Parceiro oficial: cachacaclube.com.br
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