O "coração" da destilação é a fração central do destilado — a única parte aproveitada para consumo —, separada manualmente pelo mestre alambiqueiro com base em temperatura, aroma e graduação alcoólica, e é ela, exclusivamente, que determina a qualidade final de uma cachaça artesanal. Quando você abre uma garrafa de cachaça artesanal de alambique e sente aquele aroma limpo, floral ou amadeirado, está sentindo o coração. Quando uma cachaça barata agride o nariz e queima a garga

Sim, cachaça artesanal pode — e frequentemente deve — ser consumida com gelo, mas o tipo de gelo, a quantidade e o perfil sensorial da cachaça determinam se o gelo vai revelar ou destruir a bebida. Esta não é uma questão de certo ou errado absoluto. É uma questão de técnica, intenção e respeito ao que está dentro da garrafa. O Que Acontece Quando Você Coloca Gelo na Cachaça Artesanal? O gelo faz três coisas simultâneas em qualquer destilado: Reduz a temperatura — retarda a vo

O terroir da cachaça é o conjunto de fatores naturais e humanos que determinam as características sensoriais de um destilado artesanal: tipo de solo, altitude, temperatura, regime de chuvas, variedade de cana cultivada, qualidade da água, leveduras nativas e práticas do mestre destilador. É o motivo pelo qual uma cachaça produzida em Salinas (MG), a 800 metros de altitude com clima seco, tem perfil completamente diferente de uma produzida em Areia (PB), a 600 metros com alta